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酒活って言葉あるの?
探してみると、使ってる人はいるみたい。
色々な意味で使ってる人が多いから、定義はないっぽい。
「しゅかつ」？
「さけかつ」？
どちらもOk。
酒活って？
いろんな解釈があるのかな？
●サッポロビールが実施している、正しい酒との付き合い方を知ってもらい、飲酒による事故を防ごうと行われた「適正飲酒啓発セミナー」。「酒宴での席次」「お酌の作法」「目上の人・目下の人の心得」といった飲み会のマナーも分かりやすく説明。
●お酒から始まる会社の外のコミュニティが広がることで、人生にメリハリが生まれ、自分が生き生きしてくる。それを就活ならぬ「酒活」。
いわゆる、大人の飲み方をしようということ?
普通に、飲むことを酒活と言ってる人も多数、いるので私はそちらにします（笑）
梅酒漬けたよ
実家の庭に息子がもらってきた梅の木があるのだけれど。
この木が一昨年から実を付けてた。去年は実が小さい内にボトボトと落ちてたんだけれど、今年は結構大きくなったので梅酒か梅ジュース作ってみることに。
ちなみに、母は一足先に収穫して梅干漬けてた。
それでも、かなり生っていたのでざるいっぱい、1キロくらい収穫。
ちょっと傷があるものが・・・。
梅酒の作り方
用意するもの
梅 ： 1キロ
氷砂糖 ： 300グラム（甘めが好きだったらもう少し入れて、各自の好みで）
黒糖 ： 200グラム（私はコクが出るから入れたけど、入れなくても可。その時は、氷砂糖を多くしても。）
ホワイトリカー ： 1.8リットル（アルコール度数35%以上のものだったら可。ブランデーと梅だけで砂糖類入れないレシピもある。）
アルコール度数20％以下のお酒（日本酒やワインは大体が20％以下）や、ブドウを漬けてしまうと法律違反！
果実酒用の保存瓶 ： 果実酒用の口が幅広のもの。梅の重さに対して4倍の物がいいから今回は4リットル用。
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保存ビン MCコンテナー 4L 日本製 Metal Cap Container 業務用食器
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これオシャレ！人目につくところでもかわいい！しかも、レードル付き！
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40年のロングセラー。
作り方
１．道具の消毒
保存瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒。
ガラス素材はいきなり熱湯を入れると割れる場合があるので、まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかける。
同時にフタの消毒。清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かす。乾かさないと雑菌の原因になるので完全に乾かす。
焼酎を入れる場合は全体に行き渡るようにまわし、中の焼酎は捨てる。使う道具類も同様に消毒。
熱湯消毒できないなら、焼酎の消毒がいいかも。
あとは、ホワイトリカーを少しだけ瓶に入れ、清潔なキッチンペーパーで隅々までぬぐうという消毒も。
２．アク抜き
水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～6時間アク抜き。
３．水洗い
ちょっと傷とかあって、あまりにもひどいのは捨て一つ一つ流水で洗う。
洗い終わったらザルにあけて水気を切る。
４．水分を拭き取る
ザルにあけて水気を切ったら、清潔なふきんやキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取りしっかり乾燥。
５. ヘタを取る
竹串を使って梅のヘタを取り除く。ヘタを取らないとエグ味が出てしまうので、きれいに取ること。
ヘタをしっかりとることが、美味しい梅酒のコツ。
６. 容器に梅と氷砂糖を入れる
梅を瓶に入れてその上に氷砂糖を入れる。
梅と氷砂糖を交互に瓶の中へ入れる。
７. ホワイトリカーを入れる
梅と氷砂糖の上からホワイトリカーを静かに入れる。
８. 保存と熟成
しっかりと蓋を閉め、冷暗所で保管。冷蔵庫だと砂糖が溶けるまで時間がかかるので、常温で。
氷砂糖が溶けるまで週に何回か、瓶を揺すって中の糖分を同じにする。
氷砂糖が溶けたら、じっくりと待つ。
９. 飲み頃は
３ヶ月程度であっさりとしたもの。飲み頃は半年から１年。
漬けてから10日位。
奥に見えるのは、去年使わず冷凍しておいた梅で、今年漬けた梅ジュース。
これから、じっくり砂糖溶かしながら。
息子の梅だから、成人した時に飲もうかな。
番外編：梅ジュース、発酵してアルコール臭が！
去年、市販の梅で梅ジュースを作ったのだけれど、途中からシュワシュワと泡が出てた!
まだ、氷砂糖溶けきってないので、溶かしながらそのまま。
1年後の今年、開けてみたらアルコールの匂いが！
私はお酒結構飲むので、アルコールの味がわからなくて。でも匂いがするってことはそう言うことなんだよね。
子供たちに飲ませるように作ったから、これじゃ飲ませられない。
調べたら、加熱して冷蔵庫で保存だって。
・ステンレスかホーローの鍋で弱火で10分ほど。沸騰させると香りが飛んじゃうみたい。
・鍋のふちに泡（アク）がたって来たら捨てて。
・冷めたら煮沸消毒した瓶や保存容器に入れて、冷蔵庫へ。
そうしたら、大丈夫だった。
香りも梅のいい香り。
子供たちも好きなので、冷凍してた梅でまた漬けてる。
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